El atún fresco combina muy bien con la salsa de tomate y pimiento asado. Queda sabroso y jugoso.
Ingredientes
1 kg atún (Sin piel ni espinas, cortado en rodajas o tacos)
2 cebolla (peladas y pcadas)
2 pimiento (pimientos rojos, asados, cortados en tiras)
1 lata tomate (tomate triturado)
6 cda aceite de oliva (para freír el pescado)
2 cda harina (para rebozar el pescado)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
Pasamos el pescado por harina, lo sacudimos bien y lo freímos por tandas. Lo pasamos a una cazuela.
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla picada hasta que empiece a tomar color, 5-6 minutos. Añadimos el tomate triturado y el pimiento asado cortado en tiras. Salpimentamos.
Cubrimos el atún en la cazuela con esta salsa de tomate, añadimos 200 ml de agua y guisamos lentamente el pescado hasta que esté tierno y la salsa haya espesado, 25-30 minutos. Servimos el atún a la guipuzcoana caliente.
atún a la guipuzcoana
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
45
Tiempo total
1 hora