Bacalao al horno con salsa de tomate y pimiento
Se cocina sobre un lecho de cebolla y con una salsa de pimiento y tomate frito.
Ingredientes
Instrucciones
Vamos friendo las tiras de pimiento y el tomate a fuego medio-bajo hasta que este empiece a deshacerse, formando una salsa más bien espesa.
Empezamos a calentar el horno a 180º C.
En otra sartén, se frien ligeramente las rodajas de cebolla y las colocamos en una fuente de horno.
Pasamos los trozos de bacalao por pan rallado y los freímos en el mismo aceite que la cebolla. Los colocamos en la fuente, encima de las rodajas de cebolla.
Cubrimos el pescado con la salsa de tomtate y pimiento. Lo metemos al horno durante 15-20 minutos. Cuando esté bien caliente, lo sacamos del horno y lo servimos.
Notas
Servir, caliente, con puré de patata o arroz.
El bacalao se remoja en agua fría en el refrigerador. Se debe cambiar el agua dos o tres veces.
Si no se tiene bacalao salado, se pueden usar rodajas de bacalao fresco o de otro pescado blanco.