Budín de arroz al estilo danés
Un postre atractivo que entra por los ojos además de por la boca pues se puede hacer en moldes individuales o en un solo molde y darle diferentes formas.
Ingredientes
Instrucciones
- Montamos la nata y la dejamos aparte.
- Calentamos el agua, azúcar y sal hasta que alcancen el punto de ebullición. Las retiramos del calor.
- Añadimos las hojas de gelatina, removiendo constantemente hasta que se disuelvan.
- Agregamos la leche, el extracto de vainilla, las almendras y el arroz, meczlándo todo ligeramente.
- Enfriamos la mezcla durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, introduciendo el recipiente en un baño de agua con hielo.
- Incorporamos la nata montada con movimientos envolventes.
- Pasamos el budín a un molde, o moldes, y lo refrigeramos hasta que se endurezca, unas 3 horas.
- Desmoldamos el budín, lo pasamos a una fuente y lo servimos.
Notas
El agua con azúcar se puede calentar en un cazo o en el horno de microondas. También se pueden disolver el azúcar y la sal en agua calentada en un hervidor.
La nata montada debe incorporarse a la gelatina de leche cuando esta última ha empezado a cuajar y cuando se echa una cucharada sobre un plato queda apliada, sin extenderse.
Para desmoldar este budín de arroz, se sumerge el recipiente un par de minutos en un baño de agua templada para que la gelatina pegada a la pared se derrita. Después, se pone un plato, o fuente, sobre el recipiente y se le da la vuelta. El budín caerá sobre el plato.
El tiempo de preparación estimado no incluye el tiempo de reposo en el refrigerador para que el budín se asiente.
Origen
Este budín de arroz se suele servir con salsa de frambuesa.