Budín de arroz con jamón y queso
Un budín de arroz salado con jamón, queso y algunas especias.
Ingredientes
1 tz arroz (aproximadamente 200 g)
200 g jamón (jamón cocido o asado, cortado o picado)
150 g queso (un queso de pasta dura y grasa, rallado grueso)
250 g maiz (maíz tierno)
2 cebolleta (cortadas finas, incluída la parte verde)
1 tz leche (250 ml aproximadamente)
2 huevos (grandes, batidos)
1 pzca pimienta de cayena (optativo)
sal (al gusto)
Instrucciones
- Hervimos el arroz y lo escurrimos.
- Calentamos el horno a 180-190º C. Engrasamos una fuente de horno con mangequilla o aceite pulverizado.
- En un cuenco grande, mezclamos el arroz, el jamón, 3/4 del queso, el maíz y cebolleta con la leche y el huevo batido. Condimentamos con pimienta de cayena, si se usa, y sal.
- Pasamos esta mezcla a la fuente engrasada y espolvoreamos el resto del queso rallado por encima. Cubrimos la fuente con papel de aluminio.
- Metemos el budín en el horno y dejamos que se cocine durante 30-35 minutos, hasta que empiece a hervir.
- Retiramos el papel de aluminio y gratinamos la superfice 2-4 minutos, o hasta que se dore.
- Servimos el budín de arroz, jamón y queso bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción50
Tiempo total
1 hora, 5 minutos
Notas
Se puede usar maíz congelado, previamente descongelado, o de lata, bien escurrido. El maíz se puede sustituir por zanahoria, pelada y cortada en tiras finas, guisantes o por otras hortalizas.
Este budín se puede hacer con restos de arroz hervido o arroz blanco que se hayan servido como guarnición de otro plato. Igualmente pueden usarse restos de jamón asado o cocido.
El arroz cocido se puede sustituir por cualquier tipo de pasta pequeña, cocida, como orzo, estrellitas, puntos gruesos o letras, para hacer un budín de pasta, jamón y queso.