Calabacines turcos

Calabacines rellenos con carne de cordero picada con en salsa de tomate aromatizada con hierbas mediterráneas.

1. Engrasamos con mantequilla una fuente de horno baja.
2. Ponemos la miga de pan a remojo con un poco de leche.
3. Partimos los calabacines por la mitad a lo largo y sacamos parte de la pulpa, que reservamos para usarla más tarde.
4. Escaldamos los calabacines 5 minutos en agua hirviendo y los colocamos en la fuente que hemos preparado.
5. En un cuenco, mezclamos la carne picada con la miga de pan remojada en leche, orégano y albahaca. Sazonamos la mezcla con sal y pimienta. Dejamos la carne a un lado.
6. Calentamos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo, a fuego medio-bajo, hasta que la cebolla empiece a ablandarse, 2-3 minutos.
7. Alñadimos el tomate y la pulpa de calabacín bajamos el fuego y dejamos que la salsa se haga 10-15 minutos. Sazonamos.
8. Calentamos el horno a 180º C.
9. Cuando la salsa esté lista, la echamos en la fuente alrededor de los calabacines.
10. Hacemos 8 rollos alargados con la carne y ponemos uno encima de cada calabacín vaciado.
11. Metemos la fuente en el horno y dejamos que los calabacines turcos se cocinen hasta que la carne esté hecha, 20-30 minutos.
12. Los sacamos del horno y los servimos muy calientes.