Canelones fríos
Unos canelones con un relleno frío,parecido a la ensaladilla, y que se cubren con mayonesa en lugar de salsa blanca son ideales para disfrutar este tipo de pasta durante la época estival.
Ingredientes
Instrucciones
- Preparamos el relleno mezclando la patata machacada con el aceite, si el puré fuera muy espeso, e incorporando después el atún desmigado, las aceitunas, y el huevo picado.
- Rectificamos la sazón del relleno, añadiendo sal si hiciera falta.
- Rellenamos los canelones y los vamos colocando en una una fuente de servir.
- Vertemos la mayonesa por encima. Decoramos.
- Refrigeramos los canelones hasta que sea el momento de servir.
- Servimos acompañados de lechuga.
Notas
Para preparar los canelones, se hiereven en agua con 1 cucharada de aceite durante 15 minutos y se escurren.
Si se utilzan canelones frescos, hará falta doble cantidad y tabmién tienen que hervirse, aunque sea menos tiempo, y escurrirse.
En lugar de usar patata machacada y aceite para ligar el relleno, podemos hacerlo con salsa de tomate, como se hace con los huevos rellenos, o con una mezcla de queso cremoso y mayonesa,
Sustituimos 1 patata cocida + 1 cucharada de aceite por:
- 4- cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa de tomate + 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de queso cremoso + 2 cucharadas de mayonesa
Podemos añadir más o menos, hasta que el relleno tenga la consistencia deseada.
El plato puede decorarse con aceitunas o tiras de pimiento asado. La receta también queda bien si se añade pimiento asado, sin piel ni semillas y picado, al relleno.
El plato se monta en 15 minutos, pero se tarda en preparar la mayonesa, si se hace en casa, la patata y los canelones hervidos.
Variaciones
Se pueden rellenas con una mezcla de queso fresco, o queso cremoso, y espinacas cocidas para hacer canelones fríos vegetarianos.