Carne guisada con whisky y nueces
El whisky y las nueces le dan un sabor y una textura muy diferentes a la carne guisada. Puede deslumbrar en la mesa en cualquier comida de fiesta.
Ingredientes
Instrucciones
Condimentamos la carne. Calentamos el aceite en una cacerola, a fuego medio. Doramos la carne. Agregamos el ajo machacado y lo cocinamos 2-3 minutos junto con la carne.
Añadimos el whisky, el caldo y la crema de rábano picante. Seguimos calentando hasta que el caldo rompa a hervir. Bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que la carne se haga a fuego lento hasta que esté casi hecha, 45-60 minutos.
Agregamos las chalotas y seguimos cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos más.
Incorporamos la maicena mezclada con agua fría, mezclando bien, y dejamos que el guiso hierva a fuego lento 5-10 minutos más para que la salsa espese.
Servimos la carne guisada con whisky y nueces bien caliente, saplicando las nueces por encima justo antes de servir.
Notas
Podemos acompañar la carne con patatas asadas adornadas con nata montada y cebollino.
Añadir un poco más de caldo o de agua al guisado si el líquido se consumiera demasiado rápido. No dejar que hierva en seco.