Cerdo con salsa barbacoa y más historias
Podemos servir sobras de cerdo asado, desmenuzadas o en lonchas, en un bocadillo con algo de salsa, o podemos añadir algunos ingredientes más para que se convierta en otro plato. Esta es una gran receta, no la más sofisticada, pero es abundante, sabrosa y el tipo de comida que gusta a todos.
Ingredientes
30 ml aceite vegetal
1 cebolla (mediana, picada)
1 pimiento (cortado en dados)
2 di ajo (picaditos)
2 tomate (lavados, en rodajas)
125 ml salsa (salsa barbacoa)
sal y pimienta (al gusto)
condimentos (hierbas y especias al gusto)
300 g maiz
300 g carne de cerdo (asada, desmenuzada o cortada en lonchas)
4 pan (bollos para hamburguesa, abiertos)
Instrucciones
- Calentamos el aceite en un cazo mediano. Salteamos la cebolla picada y el pimiento durante 3 minutos.Añadimos el ajo y salteamos todo 1 minuto más.
- Incroporamos el tomate, la salsa barbacoa y condimentamos. Cuando la salsa empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que hierva lentamente 5 minutos.
- Agregamos el cerdo y el maíz y dejamos que hiervan en la salsa 10 minutos.
- Mientras el cerdo se caleinta, tostamos el pan.
- Para servir, ponemos la parte inferior de los bollos en platos individuales, echamos el cerdo con salsa barbacoa por encima y ponemos encima la otra mitad del bollo para hacer un bocadillo.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción18
Tiempo total
33 minutos
Notas
Alternativamente, se pueden servir las dos mitades del pan cada una con un poco de cerdo a la barbacoa enciam.
Si no se tienen bollos para hamburguesa, pueden susituirse por rebanadas de pan, tostadas, 2 rebanadas por ración.