Cordero salteado con pimiento y anacardos
Un plato fácil, nutritivo y sabroso que puede estar en la mesa en menos de treinta minutos.
Ingredientes
2 cda aceite de cacahuete
750 g cordero (pierna cortada en tiras finas)
1 pimiento (rojo, cortado en tiras)
150 g setas (setas de cardo, limpias, cortadas en tiras)
500 g espinacas (lavadas, cortadas en trias)
4 cda salsa de ostras
2 cda salsa de soja
3 di ajo (pelados, rallados o picados fino)
1 cdta jengibre (jengibre fresco rallado)
2 cdta azúcar moreno
2 cdta fécula de maíz
2 cda agua (para desleir el almidón)
150 g anacardos (tostados)
albahaca (opcional, albahaca tailandesa, para decorar)
Instrucciones
- Calentamos la mitad del aceite en un wok o en una sartén grande y honda.
- Doramos la carne y la salteamos hasta que esté casi hecha. La quitamos de la sartén y la reservamos.
- Calentamos el resto del aceite en la misma sartén. Salteamos el pimiento y las setas hasta que empiecen a ablandarse.
- Volvemos a poner la carne en la sartén y añadimos las espinacas, salsa de ostras, salsa de soja, ajo, jengibre, azúcar y la maicena disuelta en agua.Salteamos todo junto hasta que la salsa empiece a hervir y se espese.
- Pasamos la carne salteada a una fuente de servir, o a platos o cuencos individuales, espolvoreamos los anacardos tostados por encima.
- Decoramos con albahaca, si se usa, y servimos el cordero salteado con pimientos bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción15
Tiempo total
30 minutos
Notas
No se debe llenar demasiado la sartén ala dorar la carne, trabajar por lotes si es necesario.
Origen
Cocina tailandesa