Ensalada de caviar y queso
Una ensalada para ocasiones especiales.
Ingredientes
1 lata caviar (o sucedaneo)
250 gramos queso fresco
1 lechuga (cortada finamente)
2 puerros (cortados en rodajitas)
1 taza requesón
1⁄2 limón (solamente el zumo)
1 cucharada aceite
Instrucciones
Colocamos las hojas de lechuga en una fuente plana.
Batimos el queso fresco, el requeson, el aceite, la sal y el zumo de limon para hacer el alió. Distribuímos esta mezcla sobre la lechuga.
Ponemos los puerros encima del queso fresco y terminamos con una capa de caviar.
Rendimiento
6 Raciones
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
0 minutos
Tiempo total
30 minutos
Notas
Los ingredientes deben ser frescos y de alta calidad. Es mejor escoger una lechuga crujiente, como la romana o la iceberg, un queso fresco de buena calidad y caviar de la mejor procedencia posible.
Las hojas de lechugar se deben lavar escrupulosamente, secándolas después.
El puero queda mejor cortado en juliana que en rodajas.
Variaciones
Se puede decorar con hierbas frescas, como eneldo, perejil o cebollino. También quedan bien unas rodajas de limón.