Ensalada de coliflor y brócoli
Una ensalada con ramitos de coliflor y brócoli crudos en una mayonesa endulzada.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos una sartén metálica de fondo grueso y freímos el tocino hasta que quede crujiente. Escurrimos toda la grasa y lo reservamos.
Mezclamos la mayonesa con la cebolla picada y el azúcar para hacer el aliño.
Ponemos la coliflor y el brócoli en una ensaladera junto con el tocino frito y el queso. Añadimos una buena cantida de aliño y mezclamos bien. Servimos la ensalada inmediatamente o la refrigeramos hasta el momento de servir.
Notas
Las lonchas de tocino entreverado en trozos de 1-2 cm de longitud.
Debe usarse un queso de sabor fuerte, por ejemplo, queso Cheddar maduro. El queso se ralla grueso o se corta en daditos.
Si se desea un aliño más ligero, puede sustituirse parte de la mayonesa por yogur, o por nata líquida, reduciendo un poco el azúcar en el caso de la nata líquida.
Se se prefiere que tengan un sabor menos fuerte, la coliflor y el brócoli se pueden escaldar o cocer al vapor unos pocos minutos. Deben quedar enteros, no cocidos.