Galletas finlandesas
Estas deliciosas galletas finlandesas tienen sabor a almendras y son cilíndricas. Alternativamente, se les puede dar forma de varita plana.
Ingredientes
225 gramos mantequilla (ablandada)
100 gramos azúcar (y un poco más para decorar)
4 huevos (1 para la masa, 3 para decorar)
1 cucharadita esencia de almendras
1 pizca sal
375 gramos harina
225 gramos almendra (picadas)
Instrucciones
- Batimos la mantequilla y el azúcar juntos hasta formar una pomada suave.
- Incorporamos la sal, exencia de almendras y 1 huevo.
- Agregamos la harina y la mezclamos para formar una masa.
- Trabajamos la masa con las manos hasta que quede suave.
- Calentamos el horno a 175-180º C. Engrasamos una bandeja de horno.
- Dividimos la masa en partes, si fuera necesario, y les damos forma de cilindro de 10-15 mm de diámtero a cada una.
- Batimos 3 huevos en un plato hondo.
- Cortamos los cilindros en trozos de 5 cm de largo y pasamos cada uno de ellos primero por el huevo batido y después por la almendra picada. Vamos colocando las galletas en la bandeja engrasada, dejando espacio alrededor.
- Metemos las galletas en le horno y las horneamos hasta que se doren, 8-10 minutos.
- Sacamos la bandeja del horno y, con cuidado, pasamos las galletas a un plato.
- Seguimos preparando y horneando galletas hasta terminar con la masa.
Rendimiento
60 unidad
Tiempo de preparación
35 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
45 minutos
Notas
Para ahorrar tiempo, se pueden engrasar dos placas de horno, así un lote de galletas estará horneándose mientras se va preparando el suigiente en la otra placa.
Origen
Las galletas finlandesas quedan bien como regalo comestible.