Glaseado de cítricos

Un glaseado cítrico ácido, dulce y picante que combina zumo de naranja, zumo de lima y la dulzura del azúcar para crear un sabor vibrante.

Mezclamos la fécula de maíz con el agua. Dejamos la mezcla aparte.

Mezclamos el zumo de naranja, el zumo de lima y el azúcar en un cazo. Los llevamos a ebullición, incorporando la fécula de maíz cuando el azúcar se haya disuelto.

Dejamos que el glaseado hierva suavemente hasta que espese, removiendo continuamente. Tardará 4-5 minutos.

Cuando está casi hecha, pintamos la carne con el glaseado y dejamos que siga asándose 5-6 minutos más, hasta que el glaseado empiece a burbujear.