Gofres belgas al estilo de Bruselas
Gofres belgas al estilo de Bruselas, ligeros y aireados.
Ingredientes
Instrucciones
Para activar la levadura, mezclamos la leche tibia con la levadura y una pizca de azúcar. Dejamos reposar hasta que se forme espuma.
Para hacer la masa, batimos los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla fundida y el extracto de vainilla, si se usa. Después incorporamos la mezcla de levadura y, finalmente, la harina y la sal.
Cubrimos la masa y la dejamos fermentar hasta que duplique su volumen, unos 45 minutos.
Cuando llegue el momento de cocinarlos, vertemos porciones en una gofrera caliente y dejamos que se hagan hasta que estén dorados y crujientes, 3–5 minutos. Se sirven recién hechos con el acompañamiento preferido.
Notas
Se pueden usar 20g de levadura fresca en vez de 7g de levadura seca.
Para gofres dulces
Lo más tradicional es espolvorear azúcar glas sobre los gofres justo antes de servir.
Pueden servirse con chocolate belga fundido. Rico y suave, a menudo servido caliente. Puede ser negro, con leche o blanco.
Con fruta fresca cp,p fresas, frambuesas, plátano o arándanos. Se combinan con nata o chocolate.
Acompañar con nata montada, ligera y aireada, a menudo sin azúcar añadido para equilibrar el dulzor del gofre.
Un helado de vainilla servido sobre el gofre caliente, crea un contraste de temperatura delicioso.
Puede servirse con caramelo o jarabe de fruta, menos común pero se usan ocasionalmente.