Huevos revueltos con salmón ahumado
Una desayuno escocés especial o una comida ligera perfecta para un fin de semana romántico. El salmón ahumado tiene mucho mejor sabor si se añade al final y no se cocina con el huevo.
Ingredientes
Instrucciones
- Mezclamos los huevos batidos con la nata líquida.
- Calentamos la mantequilla en una sartén a fuego medio-suave.
- Echamos el huevo batido y lo cocinamos, removiendo frecuentemente, hasta que esté firme.
- Al final echamos el salmón ahumado cortado en tiras finas y retiramos la sartén del fuego. El salmón se calentará con el calor residual de los huevos.
- Servir inmediatamente acompañado de pan tostado y mantequilla.
Notas
En algunas tiendas venden recortes de salmón ahumado que son más baratos y pueden servir para hacer revueltos. Pero es mejor no usarlos si se trata de una comida roespecial pues a veces tienen pequeñas espinas y trozos más duros. En el caso de una cena romántica, lo mejor es cortar en tiras finas una loncha de salmón ahumnado.
Los huevos revueltos al estilo escocés se hacen con mantequilla y se hacen más jugosos añadiendo nata, no leche. La leche tiende a soltar lóquido cuando los huevos se cocinan hasta que estén muy firmes, mientras que con la nata líquida no pasa eso.
El salmón ahumado escocés tiene un sabor muy fuerte. Seguro que no hace falta echar sal.
Origen
Cocina escocesa