Aunque se puede servir con cualquier jamón, cocido o asado, la salsa de guindas va muy bien con el jamón de Virginia porque complementa su sabor característico.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 175º C. Envolvemos el jamón en papel de aluminio y lo calentamos en el horno, unos 25-30 minutos.
Ponemos en un cazo el zumo de manzana, maicena, azúcar moreno, canela y el vinagre. Calentamos la salsa, removiendo frecuentemente, hasta que empiece a espesar y rompa a hervir. Dejamos que cueza lentamente 2-3 minutos.
Añadimos las guindas a la salsa y dejamos que cuezan hasta que estén calientes y tiernas, 4-5 minutos para guindas envasadas, 15 minutos para guindas frescas.
Para peresntarlo, distribuimos el jamón caliente entre los platos y ponemos un poco de salsa de guindas sobre las lonchas de jamón. Servimos el jamón con salsa de guindas caliente.
