Janssons frestelse
La tentación de Jansson es un plato típico sueco con capas de patata, cebolla y pescado encurtido bañados en crema.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 200º C y engrasamos una fuente.
Enjuagamos las patatas peladas para eliminar el almidón y las escurrimos. Escurrimos el pescado, reservando el líquido.
Extendemos la mitad de las patatas sobre el fondo de la fuente engrasada. Ponemos una capa de cebolla sobre las patatas y extendemos el pescado sobre la cebolla. Terminamos con el resto de las patatas.
Mezclamos el líquido del pescado con la nata líquida y la leche. Sazonamos con sal y pimienta si fuera necesario. Vertemos esta mezcla sobre la última capa de patata. Salpicamos el pan rallado sobre la superficie y ponemos trocitos de mantequilla.
Metemos la fuente en el horno y dejamos que se haga hasta que la superficie se dore y la patta y cebolla estén tiernas, 45-60 minutos.
Sacamos la fuente del horno y dejamos que repose 15 minutos. Servimos el Janssons frestelse caliente.
Notas
El plato se hace con espadines (sprats) encurtidos, pero se pueden sustituir por arenque.
Origen
Es un plato particularmente popular durante las festividades, aunque también se sirve en otras ocasiones.