Kétchup de ciruelas pasas
El kétchup de ciruelas pasas va bien con el pastel de carne, el cerdo asado y el tofu.
Ingredientes
150 g ciruelas pasas (sin hueso)
250 ml agua
4 cda melaza
60 ml vinagre (vinagre de vino de Jerez)
2 cda azúcar
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo calentamos hasta que el líquido rompa a hervir.
- Reducimos el calor y dejamos que las ciruelas pasas hiervan lentamente 30 minutos.
- Retiramos la salsa del calor y quitamos el anís estrellado.
- Batimos hasta obtener una salsa suave y de textura uniforme.
- Dejamos que se enfríe y servimos el kétchup de ciruelas pasas a temperatura ambiente.
Rendimiento
2 tazas
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción20
Tiempo total
40 minutos
Origen
Es uno de los tipos de kétchup poco conocidos.