Pan de nueces negras
Es un pan dulce, parecido a un bizcocho sin mantequilla, hecho con leche.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el horno a 160-180º C. Preparamos un molde para pan engrasándolo con mantequilla y harina. 5x9x3
- Tamizamos la harina con la sal y la levadura en polvo. Las reservamos.
- Batimos el huevo batido en un cuenco junto con la leche y el azúcar.
- Incorporamos la harina tamizada al huevo y la leche. Mezclamos bien.
- Mezclamos las nueces con un poco de harina y las incorporamos a la masa.
- Horneamos el pan de nueces durante 1 hora.
- Cuando esté listo, sacamos el pan del horno. Lo sacamos del molde después de unos minutos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
Las rebanadas de pan de nueces también quedan muy ricas tostadas.
Notas
Si no se tiene a mano suero de leche, puede sustituirse por la misma cantidad de leche. Porsupuesto, las nueces negras pueden sustituirse por nueces ordinarias.
Si se hace de un día para otro, lo mejor es guardarlo en una bolsa de plástico. El pan de nueces se conservará bien en el refrigerador hasta una semana.
Mezclar las nueces con un poco de harina antes de incorporarlas a la masa ayuda a que se distribuyan mejor. Otra forma de hacer el pan sería mezclar el azucar y las nueces con la harina tamizada para después incorporar los líquidos, poco a poco, para formar la masa. En este caso, no haría falta mezclar las nueces peladas con más harina.
Variaciones
Puede hacerse pan de nueces con otros tipos de harina, por ejemplo, harina de centeno. También pueden utilizarse otros tipos de frutos secos, y frutas. Se puede probar a hacer un pan de nueces y arándanos agrios con una mezcla de harina de trigo ordinaria y harina de centeno a partes iguales.
Origen
Cocina norteamericana