Pan del reno
Instrucciones
El pan dulce
- Calentamos el horno a 160-180º C. Engrasamos y enharinamos un molde para pan de 22 cm x 113 cm.
- Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que queden esponjosas.
- Agregamos los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
- En un tazón aparte, mezclamos la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
- Incorporamos poco a poco 1/3 de la harina especiada a la mezcla de mantequilla y huevo. Después añadimos lentamente 1/3 de la calabaza.
- De la misma forma incorporamos 1/3 de la harina y luego el resto de la calabaza. Finalmente, agregamos el resto de la harina.
- Mezclamos suavemente las pepitas de chocolate y 2/3 de las nueces.
- Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado y distribuimos el resto de las pacanas por encima.
- Metemos el molde en el centro del horno y horneamos el pan dulce durante una hora, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejamos que el pan dulce se enfríe por completo.
Glaseado
- Para hacer el glaseado, mezclamos el azúcar glas y la nata líquida.
- Añadimos 1/4 cucharadita de canela molida y 1/4 cucharadita de nuez moscada molida y revolvemos hasta que quede un glaseado suave y uniforme.
Glasear el pan
- Cuando el pan dulce esté frío, rociamos el glaseado por encima y lo dejamos reposar hasta que se asiente.