Pan micha

En todos los sitios del mundo se hace algún tipo de pan y, si los ingredientes y los métodos son tan similares ¿Por qué cada pan sabe tan diferente?

1. Disolvemos la levadura y 1 cucharadita de azúcar en un cuenco con el agua tibia. Dejamos que la levadura repose 5 minutos.
2. Echamos sal, la mantequilla derretida, 2 cucharadas de azúcar y la leche tibia en el cuenco con la levadura.   
3. Añadimos mitad de la harina, mezclándola muy bien antes de incorporar lentamente el resto de la harina. Se formará una bola de masa.
4. Colocamos la masa sobre una superficie enharinada generosamente. Amasamos hasta que la masa se vuelva suave y elástica.
5. Engrasamos ligeramente con mantequilla un cuenco grande de vidrio. Hacemos una bola de masa y la colocamos en el recipiente engrasado, girándola suavemente para que se cubra la grasa que ya está en el cuenco.
6. Tapamos el recipiente con un paño húmedo y dejamos que la masa repose en un lugar cálido 2-3 horas, hasta que doble su tamaño.
7. Golpeamos la masa para que se desinfle y dejamos que repose otros 30-45 minutos más, para que vuelva a duplicar su tamaño.
8. Calentamos el horno a 175-180º C.  Engrasamos ligeramente 2 moldes para pan.
9. Dividimos la masa en dos partes iguales y les damos forma ovalada. Colocamos los panes en los moldes engrasados.
10. Horneamos el pan durante 35-40 minutos, hasta que se forme la corteza y el interior esté suave y esponjoso.
11. Sacamos el pan del horno y dejamos que se enfríe antes de usarlo.