Pasta al pesto
Una forma simple y muy saborsa de preparar la pasta. Cualquier tipo de pasta sencilla queda bien con pesto, pero se ve frecuentemente con pasta larga, como los espaguetis.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos abundante agua con sal en una olla. Cuando empiece hervir, echamos la pasta y la cocemos 10-12 minutos, o hasta que esté al dente.
Podemos preparár el pesto mientras hierve el agua y cuece la pasta, si no lo hemos hecho ya.
Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la pasamos a una fuente caliente. Añadimos el pesto y mezclamos bien.
Servimos inmediatamente, poniendo recipientes con queso rallado y pesto para que los comensales puedan añadir más si así lo desean.
Notas
Aparte del pesto genovés hay otros tipos, por ejemplo, el pesto rojo que lleva tomates secados al sol. También hay otros pestos verdes, como el pesto de espinacas o el pesto de berros. Cualquiera que sea el tipo de pesto, el procedimiento es el mismo.
El tiempo de cocción de la pasta depende del tipo de pasta que se utilice. La pasta fresca tarda la mitad del tiempo que la pasta seca. Los espaguetis o las cintas tardan 10-12 minutos, pero los lacitos son más pequeños y suelen estar listos 8 minutos.Leer las instrucciones del paquete de pasta y ajustar el tiempo de cocción según haga falta.