Pasta con pollo a la chilena
¿Cuál es el resultado de combinar pasta cremosa, cocida en leche, con pollo cocido? Una comida deliciosa.
Ingredientes
Instrucciones
Cocemos el pollo en abundante agua con 1 cucharda de sal hasta que esté tierno pero sin deshacerse, 45-60 minutos. Lo retiramos del fogón y dejamos que se enfríe.
Cuando el pollo se pueda manejar, lo desmenuzamos deshechando la piel y los huesos. Reservamos el caldo para usarlo en otra receta.
Ponemos la nata líquida, la leche y la pasta en una olla y las calentamos hasta que empiecen a hervir. Cocemos la pasta 8-12 minutos en la crema, cuidando de que no se pegue y añadiendo un poco más de leche si el líquido se consume.
Agregamos el pollo desmenuzado y la pimienta, mezclóndolos cuidadosamente para no romper la pasta. Dejamos que la pasta con pollo a la chilena cueza 5 minutos más. Rectificamos la sazón y lo servimos bien caliente, espolvoreando un poco de pimienta negra por encima.
Notas
Es un plato saciante, basta una pequeña cantidad para sentirse satisfecho.
El líquido donde se ha hervido el pollo se puede convertir en un caldo magnífico.
El tiempo de cocción de la pasta en la mezcla de nata líquida y leche depende del tipo de pasta que se use.
Variaciones
Para hacer arroz con pollo a la chilena basta con sustituir 200 g de pasta por 1 taza de arroz (180-190 g)
Pueden añadirse hierbas y hortalizas al cocer el pollo para que tanto el pollo como el caldo resultante queden más sabrosos.
Para que el plato resulte más ligero, podemos cocer la pasta en una mezcla del caldo en el que se coción el pollo y leche, o solamente caldo, añadiendo 200 ml de nata líquida al final.