Tenemos la receta de tournedós con setas y alcachofas, un plato de aire festivo y alta cocina francesa. Lo bueno es que, con un par de atajos, ese mismo plato se resuelve en diez minutos y sirve de comida de martes sin perder la elegancia. La clave está en repartir el trabajo en tres frentes que corren a la vez y en aprovechar dos conservas de calidad que hacen el trabajo lento por nosotros.
