Plato único

Una receta clásica italiana que se suele servir en invierno como plato de cuchara.

Esta receta es un ejemplo del tipo de comida preferida en los cantones italianos de Suiza, en donde se come más pasta que patatas.

La fondue al estilo de Valais se hace con leche y queso, sin nada de alcohol, pero el ritual para disfrutarla es el mismo.

Es un plato de queso fundido al que se le añade vino y kirsch, además de varios condimentos. Se come mojando trozos de pan en el queso.

El suquet de pescado, o suquet de peix, es un plato relativamente simple. Puede ser una comida ordinaria, o un plato elegante.