Patatas rellenas
Las patatas toman el sabor de cualquier ingrediente que se les ponga y en este plato toman el carácter del relleno.
Ingredientes
4 patatas (medianas a grandes, lavadas, enteras)
100 gramos queso rallado
100 gramos jamón serrano (picado)
2 huevos (optativo, batidos)
4 ramas perejil (picado)
agua (si se heirven las patatas)
Instrucciones
- Cocemos las patatas con piel en agua salada hasta que estén tiernas, 20-25 minutos. Las escurrimos.
- Las cortamos por la mitad y sacamos parte de la pulpa, poniéndola en un cuenco. Ponemos las patatas vaciadas en una fuente engrasada con aceite, piel para abajo.
- Vamos calentando el gratinador del horno.
- Mezclamos la pulpa de patata con los huevos batidos, si se usan, el jamón picado, el queso rallado y el perejil picado.
- Rellenamos las patatas con esta mezcla, pintamos la superficie con aceite y las metemos en el horno, bajo el gratinador, hasta que la superficie se dore, unos 20 minutos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Tiempo total
1 hora
Notas
Las patatas también se pueden cocer en le horno de microondas o asarse en el horno.
Si no se tien gratinador, las patatas se pueden hacer en el horno, tardarán 25-30 minutos a 180º C.
Variaciones
Las patatas pueden llevar diferentes rellenos.
Dados de panceta ahumada frita, queso rallado y espinacas tiernas picadas.
Salmón ahumado, cebolla frita y nata líquida.
Queso cremoso, requesón, y hierbas.
Pisto.