El pescado rebozado a la romana es un plato fácil y tremendamente satisfactorio que combina bien con una gran variedad de guarniciones.
Ingredientes
4 rod pescado (merluza o alg'un otro pescado blanco)
1 huevo
2 cda harina (para rebozar)
1 cdta sal (o al gusto)
aceite (abundante aceite para freír)
Instrucciones
En un plato hondo, batimos el huevo y la harina hasta formar una masa uniforme y sin grumos.
Ponemos a calentar aceite en una sartén honda a fuego medio. Sazonamos el pescado y metemos las primeras rodajas en la masa para rebozar.
Cuando el aceite esté caliente, freímos las rodajas de pescado rebozado por tandas, sin dejar que se peguen unas a otras, hasta que se doren por ambos lados.
Vamos sacando las rodajas de pescado, escurriendo bien el exceso de aceite y las pasamos a una fuente de servir. Servimos el pescado rebozado bien caliente.
merluza rebozada a la romana
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
30 minutos