El pez espada queda bien a la plancha, a la parrilla o hecho en la barbacoa. Y resulta delicioso con el adobo adecuado.
Ingredientes
2 cda aceite de oliva
2 cdta lima (ralladura de lima)
2 cda zumo de lima
1 cda miel
1 cdta salsa de soja
2 cda orégano (orégano seco)
2 pzca sal (al gusto)
1 cdta salsa picante (optativo, salsa de chile o guindilla roja)
700 g pez espada (limpio de piel y espinas, en 4 trozos)
Instrucciones
Preparamos la parrilla o la barbacoa, encendiéndolas y calentándolas si es el método que se va a usar.
Preparamos el adobo mezclando todos los ingredientes, excepto el pescado, en una bolsa de plástico adecuada para guardar alimentos.
Metemos el pescado en la bolsa y apretamos bien para que salga el arie. Lo derjamos reposar 20 minutos a temperatura amtient
Sacamos el pescado del adobo y lo ponemos sobre la rejilla y lo cocinamos 5 minutos sobre la barbacoa, parrilla o bajo el gratinador, a 18-20 cm de la fuente de calor. Le damos la vuelta y lo hacemos otros 5 minutos.
Retiramos el pescado y lo servimos inmediatamente.
pez espada a la parrilla
Rendimiento
4 raciones
Nutrición
148 calorías por ración
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
20 minutos