Pinchos de albóndigas (koftas árabes)
Los pinchos de albóndigas se hacen con carne picada, condimentada con diferentes especias.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos la carne picada, la cebolla rallada, las especias y el huevo en un cuenco. Mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que quede muy suave.
Calentamos el gratinador del horno o la parrilla para que queden muy calientes, casi al máximo.
Dividimos la mezcla de carne haciendo albóndigas alargadas y las vamos ensartando en los pinchos.
Asamos las koftas en la parrilla, o bajo el gratinador, dándoles la vuetla frecuentemente, hasta que estén hechas, 8-12 minutos. Servimos las koftas árabes inmediatamente.
Notas
Podemos hacer varias albóndigas pequeñas, ensarrtando varias en un pinchos, o una albóndiga de la longitud el pincho.
Cuando se hacen pinchos con varias albóndigas pequeñas, se pueden sacar del pincho y servirse dentro de pan pita o en un plato.
Si se hacen pinchos con una sola albóndiga grande, es mejor servir la kofta sin sacarla del pincho.
Pueden aromatizarse también con otras hierbas y especias.