Pizza honda al estilo de Chicago

La pizza de base honda es uno de los platos que caracterizan a la ciudad de Chicago.

Preparamos la masa

1. En un cuenco pequeño, mezclamos la levadura con agua tibia.
2. En un cuenco grande, tamizamos la harina y la sal, y después agregamos la levadura disuelta en agua tibia, y el aceite de oliva. Mezclamos todo  con una cuchara de madera. La masa formaría una bola.
3. Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la amasamos durante 10 minutos, o hasta que quede suave.
4. Pasamos la masa a un recipiente grande, la cubrimos con película de plástico, y dejamos que suba hasta que duplique su tamaño, 45-60 minutos.
5. Volvemos a pasar la masa a una superficie enharinada y la golpeamos para dejar que salga el aire. Y la estiramos hasta que tenga 1-2 cm de espesor.
6. Espolvoreamos con harina una fuente honda para pizza y colocamos la masa en la fuente, haciendo que la masa cubra también los lados.

Hacemos la pizza                           

1. Calentamos el horno a 200º C. 
2. Distribuimos el queso mozzarella rallado sobre la masa - y ponemos encima cualquier otro ingrediente que se quiera añadir.
3. Ahora se pone la salsa, cubriendo el queso y los otros ingredientes.
4. Espolvoreamos el orégano, la albahaca y el queso parmesano rallado sobre la salsa.
5. Metemos la pizza en el centro horno y dejamos que se hornee durante 25-30 minutos, hasta que el queso rallado de la superficie empiece a dorarse.
6. Retiramos la pizza del horno y espolvoreamos más orégano y albahaca. Esta vez pueden ser hojas frescas, si así se desea.
7. Cortamos la pizza en porciones y las servimos inmediatamente.