Pollo braseado con cerveza
Se trata de una receta de la cocina británica, así que la cerveza a usarse no debe ser rubia, debería ser una cerveza oscura, idealmente de tipo Stout.
Ingredientes
Instrucciones
Pasamos las piezas de pollo por la harina sazonada.Calentamos el aceite a fuego medio. Doramos los trozos de pollo.
Ponemos el pollo a un lado y salteamos la cebolla durante 2-3 minutos, hasta que se ablande pero sin tomar color
Distribuimos la piezas de pollo en la cazuela y vertemos la cerveza. Tapamos y dejamos que el pollo se haga a fuego lento hasta que esté tierno, unos 20-25 minutos.
Retiramos el pollo de la cazuela, manteniéndolo caliente. Reducimos la salsa a la mitad, añadimos el resto de la cerveza y la llevamos otra vez a ebullición.
Volvemos a poner el pollo en la cazuela unos minutos para calentarlo. Apagamos el fuego, incorporamos la nata agria y espolvoreamos el perejil picado por encima.
Notas
Muslos de pollo y encuentros se doran en 5 minutos. Los trozos de pechuga necesitarán ma´s tiempo, por lo menos 10 minutos.
Servir los trozos de pollo braseado con cebolla y pimientos fritos, y judías.
Podemos utilizar el método de la bolsa para cubrir el pollo con harina.
Variaciones
Esta plato se puede convertir en algo realmente especial si flambeamos el pollo en ginebra. Para ellos, añadimos 4 cucharadas de ginebra al principio del paso 4 y flambeamos con cuidado.
Se puede usar otro tipo de cerveza.