Puerros gratinados con panceta ahumada

Este reconfortante gratinado está hecho con puerros dulces y sabrosa panceta ahumada animados con un poco de queso rallado.

1. Hervimos los puerros en agua con sal 15 minutos, o los cocemos al vapor 10 minutos, o hasa que estén blandos. Los escrurrimos.
2. Calentamos el horno a 200º C.
3. Enrollamos cada puerro en una loncha de panceta ahumada, diagonalmente, de forma que la panceta cubra el puerro. Los vamos colocando en una fuente de horno.
4. Ponemos la fuente con los puerros en el centro del horno y dejamos que se hagan durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta 1 vez, o hasta que la panceta quede crujiente.
5. Sacamos los puerros del horno y salpicamos un poco de queso rallado por encima, si los usamos, que se fundirá sobre los puerros calientes.
6. Servimos.