Puré de garbanzos sencillo
Una sopa facilisima de hacer que sirve para aprovechar los garbanzos sobrantes de otra receta. Pueden hacerse purés de otras legumbres siguiendo la misma receta.
Ingredientes
250 gramos garbanzo (pesados en seco, ya cocidos, triturados)
600 mililitros caldo (caldo de pollo o de carne)
2 rebanadas pan (pan integral, en dados)
2 dientes ajo (pelados y picados)
3 cucharadas aceite (para la sopa, y más para freír el pan)
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una olla y doramos el ajo.
- En este momento añadimos los garbanzos triturados y el caldo.
- Llevamos la sopa a ebullición y dejamos que hierva durante 10 minutos.
- Mientras tanto, freímos el pan unos minutos y lo reservamos.
- Añadimos la sal mientras la sopa hierve, durante los últimos 5 minutos.
- Servimos caliente, en sopera, adornada con costroncitos de pan frito.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
35 minutos
Notas
Si no tenemos caldo hecho, podemos sustituirlo por la misma cantidad de agua + 1-2 cubitos de caldo concentrado, de pollo o de carne.
Pueden utilizarse legumbres envasadas.
También se puede utilizar caldo de verduras para hacer un puré de garbanzos totalmente vegetariano.