Relleno de apio y tocino ahumado
Este relleno va bien cuando el ave viene con los higadillos.
Ingredientes
2 lonchas tocino entreverado (ahumado, sin corteza, cortado)
2 ramas apio (cortadas)
30 gramos mantequilla
1 hígado (el del ave, limpio, cortado)
2 cucharadas pan rallado
Instrucciones
- Calentamos la mantequilla en una sartén y freímos el tocino y el apio 4-5 minutos.
- Añadimos el higadito del pollo y el pan rallado a la sartén.
- Seguimos cocinando el relleno 3-4 minutos más, o hasta que el higado esté hecho.
- Sazonamos.
- Dejamos que se enfríe antes de rellenar la cavidad del ave.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
45 minutos
Notas
Debería ser suficiente para rellenar un ave de 1 1/2 a 2 kg.
La mantequilla pude sustituirse por 2 cucharadas de aceite.