Salsa de aguacate y nata agria
Una salsa simple y refrescante que puede servir como acompañamiento para muchos platos de la cocina mexicana.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el aguacate, la nata agria, los chiles, el cilantro, y el zumo de limón, si se usa, en el vaso de la batidora.
Trituramos hasta conseguir una textura suave y uniforme.
Sazonamos con sal y pimienta, si fuera necesario.
Pasamos la salsa a un recipiente. La servimos inmediatamente o la tapamos con película de plástico y refrigeramos hasta que sea necesario.
Notas
El zumo de limón evita que el aguacate pierda su color verde. Si la salsa se va a servir inmediatamente, podemos omitir el zumo de limón. Incluso con zumo de limón, la salsa no conservará su color durante mucho tiempo, sólo unas pocas horas.
Si no se tienen chiles frescos, pueden utilizarse jalapeños de lata.
Esta salsa queda muy bien con chimichangas. La receta original debería ser suficiente para 4 personas.