Se sirve con carne a la barbacoa aunque también queda muy bien como salsa para mojar triángulos de maíz.
Ingredientes
200 g queso (queso mexicano, rallado grueso)
1 lata chiles (escurridos y picados, sin pepitas, la pequeña, 85 g, chiles verdes)
60 ml nata líquida
2 cda cebolla (optativo, cebolla picada)
2 cdta comino (optativo, comino molido)
1 cda cilantro (cilantro fresco picado)
sal (al gusto)
Instrucciones
Ponemos un hevidor doble a calentar a fuego medio.
Echamos todos los ingredientes en el recipiente superior y dejamos que se calienten, removiendo de vez en cuando, hasta que todo el queso se haya derretido y la salsa tenga una textura uniforme.
Pasamos la salsa a un cuenco y la servimos caliente o templada. A menudo se sirve con un poco de salsa cruda encima.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15