Salsa italiana de carne para pasta
Un ragú italiano o una salsa boloñesa tradicional italiano pueden suponer mucho trabajo. Así que es mejor ir por algo un poco diferente y probar la salsa de carne para pasta italiana, o sugo di carne.
Ingredientes
625 mililitros tomate triturado (passata)
125 mililitros vino blanco (seco)
30 mililitros nata líquida
1 pizca azúcar (opcional)
500 gramos carne picada (de vaca or ternera)
45 mililitros aceite de oliva (virgen extra)
50 gramos mantequilla
1 zanahoria (pelada y cortada en trozos pequeños)
1 rama apio (lavado y cortado en rodajas finas)
1 diente ajo (pelado y picado)
1 pizca nuez moscada (molida)
condimentos (sal y pimienta blanca al gusto)
Instrucciones
- Ponemos el tomate triturado en una cazuela junto con el vino blanco y la nata líquida y lo llevamos a ebullición. Hervimos a fuego muy lento durante 50-60 minutos.
- Calentamos el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén y doramos la zanahoria, apio, el ajo y la carne picada durante unos minutos.
- Añadimos esta mezcla a la cacerola con el tomate durante los últimos 15 minutos.
- Sazonamos con sal, pimienta, y nuez moscada, y la salsa está lista para servir.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Tiempo total
1 hora, 15 minutos
Notas
Es una salsa ideal para servir un plato de pasta como plato único.