Una salsa templada de tomate y chile ahumado que resulta ideal para acompañar a las carnes a la parrilla o plancha con adobos mexicanos.
Ingredientes
1 di ajo (entero)
250 g tomate (tomates de pera, lavados, enteros)
1 chile (chle chipotle, de lata, sin semillas, en trozos)
1 cdta líquido (de la lata de chiles ahumados)
1 pzca sal
Instrucciones
- Calentamos el horno a 230-250º C.
- Asamos los tomates enteros y el diente de ajo durante 10 minutos.
- Los sacamos del horno y los dejamos enfriar hasta que se puedan tocar.
- Pelamos los tomates y el ajo y los ponemos en el vaso de la batidora.
- Añadimos el chipotle troceado, el líquido y un poco de sal al baso de la batidora.
- Trituramos ligeramente los tomates para hacer un salsa no muy fina.
- Comprobamos la sazón,añadiendo más sal si fuera necesario, y pasamos la salsa templada al chipotle a un cuenco para servir.
Rendimiento
5 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
25 minutos