Este tipo de tarta es muy popular en Texas. Se trata de un bizcocho de chocolate horneado en un molde llano con una cobertura de chocolate.
Ingredientes
250 g hairna
400 g azúcar
1⁄4 cdta sal
1 cdta levadura en polvo
75 g cacao (cacao en polvo)
225 g mantequilla
250 ml agua (hirviendo)
125 ml suero de leche
5 ml extracto de vainilla
115 g mantequilla
75 g cacao (cacao en polvo)
90 ml leche
5 ml extracto de vainilla
400 g azúcar glas
100 g pacanas (optativo, picadas)
Instrucciones
Hacemos el bizcocho
- Calentamos el horno a 175º C. Engrasamos y forramos con papel contra la grasa un molde llano.
- Combinamos la harina, el azúcar y la sal en un cuenco grande. Lo dejamos aparte.
- Derretimos 225 g de mantequilla en un cazo a fuego medio. Incorporamos 75 g de cacao en polvo a la mantequilla derretida. Añadimos el agua hirviendo y esperamos a que la mezcla vuelva a hervir.
- Retiramos el cazo del fuego y vertemos la mezcla sobre la harina. Removemos.
- Mezclamos el suero de leche, los huevos batidos, la levadura en polvo y 5 ml de extracto de vanilla en otro recipiente. Incorpramos esta mezcla a la de harina, mantequilla y cacao.
- Echamos la masa del bizcocho en el molde llano que habíamos preparado y lo horneamos durante 20-25 minutos, hasta que un palillo que se inserte en el centro salga limpio.
Preparamos la cobertura de chocolate
- Fundimos 115 g de mantequilla en otro cazo e incorporamos los otros 75 g de cacao en polvo. Una vez mezclado, retiramos el cazo del fuego.
- Fuera del calor, añadimos la leche, 5 ml de extracto de vanilla y mezclamos bien.
- Por último, mezclamos las pacanas picadas, si se usan.
Terminamos la tarta
- Sacamos el bizcocho del horno y extendemos la cobertura de chocolate sobre el bizcocho caliente.
- Dejamos que la tarta se enfríe. La cortamos en cuadrados y servimos.
el bizcocho sin cobertura
Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
25
Tiempo total
40 minutos