Fruta
Platos con fruta como ingrediente.
Endrina
Las endrinas son los frutos del endrino, una especie de ciruelo silvestre que crece en Europa. Son pequeñas y oscuras, cubiertas de un polvillo amoratado. No se pueden comer crudas porque son muy ácidas.
Las endrinas en la cocina
Se usan para hacer jaleas y un dulce parecido a la carne de membrillo, mezclándolas con moras o manzanas.
Pichones con pasas y piñones
Aves guisadas con todas las de la ley.
Salsa cruda de mango y piña
Una salsa fresca y sabrosa que puede acompañar a muchos tipos de carne y pescado a la parrilla.
Kétchup de guayaba y banana
El kétchup de guayaba y banana va bien con mandioca, también con hortalizas y carnes asadas.
Pasta de guayaba
La pasta de guayaba es una especie de confitura muy dulce y espesa, como la gelatina, que se hace con guayabas. Recuerda al dulce de membrillo y también se sirve con queso o sobre pan tostado. Solo que, además, se usa en muchas recetas.
Kétchup de uva
El kétchup de uva va bien con carne roja y pollo, o pavo, asado.
Kétchup de grosella
Este kétchup se hace con grosellas blancas. Va bien con perritos calientes, hamburguesas y carne a la parrilla.
Kétchup de higo
El kétchup de higo se puede servir con aves de caza, pichón y pavo.
Kétchup de saúco
Este kétchup va bien con verduras, hortalizas, particularmente calabaza asada al horno, y tofu.
Kétchup de grosella negra
Un kétchup agridulce. Va bien con fiambres y con carne asada, particularmente cerdo, jamón o ternera.
Kétchup de arándanos ácidos
Un condimento muy diferente de la tradicional salsa que se sirve con el pavo asado pero que también queda bien. Además del pavo, va bien con pollo y caza.
Gelatina de naranja a la menta
La gelatina de naranja a la menta hecha con agar-agar es un postre vegetariano que todos pueden disfrutar.