Gelatina de naranja a la menta

La gelatina de naranja a la menta hecha con agar-agar es un postre vegetariano que todos pueden disfrutar.

Rallamos la piel de 2 de las naranjas y la reservamos.

Pelamos todas las naranjas y quitamos la piel blanca. Las cortamos en rodajas, guardando el zumo que suelten.

Calentamos el zumo de naranja, incluyendo el guardado al cortar las naranjas, en un cazo con la miel, la ralladura de naranja y el agar-agar, removiendo continuamente, hasta que el agar-agar se disuelva.

Alternamos capas de rodajas de naranja y menta en un molde rectangular para terrinas de 1 kg, empezando y terminando con rodajas de naranja.

Vertemos cuidadosamente el zumo caliente sobre la fruta y la menta, sacudiendo el molde ligeramente para que penetre bien.

Dejamos que se enfríe y después refrigeramos la gelatina hasta que cuaje.