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Aragón

La cocina aragonesa es tan enérgica y vigorizante como un paseo por sus montañas.

La gastronomía en Aragón cuenta con buena carne de cerdo, aceite de oliva, el delicioso jamón de Teruel y las truchas de los arroyos pirenaicos. Tomate, cebolla, ajo y pimientos asados se unen salsas suaves y acompañamientos inolvidables. Las deliciosas frutas y verduras de la región, especialmente los melocotones, son las estrellas de muchos de los platos tradicionales.

Entre los platos típicos destacan el ternasco asado, cordero asado; pollo o cordero en chilindrónn, guisados en una salsa de ñoras o pimientos rojos; el magro con tomate; la perdiz en salsa de chocolate; los cardos en salsa de almendras; y los melocotones al vino.

Recetas

Conejo guisado al vino tinto

Cordero a la pastora

Cordero al chilindrón

Frutas de Aragón

Guirlache

Huevos al plato con historias

Huevos tontos

Jarretes de ternasco guisados

Lentejas de Ordesa

Melocotones con vino

Migas del campo de Cariñena

Paté aragonés

Trucha con almendras