Recetas con cangrejo
Sopa de egusi
Una sopa rica y sustanciosa elaborada con semillas de melón egusi molidas, carne, pescado y verduras.
Fideos de celofán salteados con cangrejo al estilo vietnamita (mien xao cua)
Los fideos de celofán salteados con cangrejo (mien xao cua) son un plato tradicional vietnamita. Se usan los fideos transparentes hechos con habas de soja, delicada carne de cangrejo y verduras crujientes. Se sirven con una refrescante salsa de lima.
Filetes de pescado rellenos
Filetes finos de pescado blanco rellenos de cangrejo que se cocinan al vapor o se fr'ien una vez empanados.
Efo riro
Un sabroso guisado de verduras de hoja verde con carne, pescado y más hortalizas. Está muy condimentado.
Gumbo de ocra
El gumbo es una sopa típica de la cocina criolla de Luisiana. Es un caldo en el cual se cuecen pescado y marisco, carne y verduras, particularmente ocra. Se sirve con arroz.
Paté de marisco
El paté de marisco es la base de varios platos fríos para para aliviar la pesades de los días calurosos. Es también un gran aperitivo y para servir en mesas abiertas, en vasos pequeños.
Cangrejo gratinado
El cangrejo gratinado se puede servir como un primer plato de lujo para impresionar a los comensales.
Ensalada de cangrejo
La ensalada de cangrejo se puede servir sola, sobre una cama de lechuga, o se puede usar para rellenar tomates, tartaletas o pasta. De todas formas resulta un primer plato o aperitivo muy apetitoso.
Cóctel de cangrejo
El cóctel de cangrejo es un primer plato delicioso y un magnífico aperitivo, cuando se sirve en vasos pequeños, porque es ligero y el contraste de colores abre el apetito.
Salsa de tomate con cangrejo
Una rica salsa para arroz o pasta con una base de salsa de tomate enriquecida con nata y cangrejo.
Cangrejo gratinado con salsa tártara caliente
La salsa tártara templada es una una velouté de pescado, o una bechamel, enriquecida con yema de huevo, alcaparras, pepinillo en vinagre y perejil.