El paté de marisco es la base de varios platos fríos para para aliviar la pesades de los días calurosos. Es también un gran aperitivo y para servir en mesas abiertas, en vasos pequeños.
Ingredientes
350 g cangrejo (u otro marisco, ya hervido y sin caparazón)
75 g mantequilla
2 cda mayonesa
2 cda pasta de tomate (o kétchup de tomate)
3 gt salsa Worcestershire
1 rama apio (optativo, lavada y picada)
3 cda cebollino (optativo, cebollino fresco picado)
sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
2 huevos (optativo, huevos duros pelados y cortados)
50 g berros (optativo, hojas lavadas, como decoración)
Instrucciones
- Ponemos el marisco cocido, la mantequilla, mayonesa, pasta de tomate, y salsa Worcestershire en el robot de cocina o en el vaso de la batidora. Los batimos hasta obtener una pasta suave.
- Sazonamos con sal y pimienta e incorporamos las hierbas y el apio, si se usan.
- Pasamos el paté a un molde y nivelamos la superficie con una espátula metálica o con la parte plana de un cuchillo. Cubrimos el molde con papel de aluminio y refrigeramos el paté un mínimo de 4 horas.
- Desmoldamos el paté sobre una fuente. Lo decoramos con huevo picado y berros.
- Servimos el paté bien frío.
capas de paté de cangrejo y aguacate
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20