Recetas con perejil
Patatas rellenas
Las patatas toman el sabor de cualquier ingrediente que se les ponga y en este plato toman el carácter del relleno.
Pasta con gambas y especias al estilo del sur
Este plato se puede servir en cuallquier momento. Se congela muy bien, así que si se cocina doble cantidad y se congela una parte, el día que no apetezca ponerse el delantal, basta con calentar y comer.
Carne con salsa de champiñones y nata agria
Carne que se cocina en una velouté de champiñones, bien condimentada con queso rallado y pimentón y pimienta, que se termina con nata agria.
Fritada de carne, verduras y hortalizas (hash)
Esta receta se puede hacer aprovechando los restos de carne, verdura y hortalizas que quedan después de haber servido un asado tradicional con todas sus guarniciones.
Ensalada de patata y manzana al estilo irlandés
Una ensalada de patata cocida, manzana y apio aliñada con mayonesa y vinagre que se sirve fría.
Ensalada de patata al estilo alemán
Una ensalada de patata cocida con cebolla y panceta aliñada con aceite, vinagre de sidra y semillas de mostaza. El aliño se hace en caliente y la ensalada se sirve templada o caliente.
Mantequilla compuesta condimentada al estilo italiano
Esta mantequilla condimentada queda muy bien sobre carne de vacuno, cerdo, pollo, pescado y marisco o verduras. Es excelente mezclada con la carne picada para hamburguesas.
Filetes de pescado a la hortelana
Una receta rápida. Los filetes de pescado y la salsa se hacen a la vez. Esta receta queda bien con filetes de pescado blanco, como merluza, pescadilla o bacalao, ya sea bacalao fresco o salado y remojado.
Salsa fresca de limón y alcaparras
Una salsa que le da gancho a cualquier pescado hecho en el horno sin florituras. También queda bien con pescado escalfado o cocido al vapor, y con carnes blancas frías, pechuga de pollo o pavo asada y hecha fiambre.
Salsa verde italiana
Una salsa de hierbas que se sirve fría. Va muy bien con pescados blancos o carne a la parrilla, ya sea blanca o roja.