Pasta con gambas y especias al estilo del sur
Este plato se puede servir en cuallquier momento. Se congela muy bien, así que si se cocina doble cantidad y se congela una parte, el día que no apetezca ponerse el delantal, basta con calentar y comer.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos la mantequilla en una cazuela grande y salteamos la cebolla picada, el ajo y el pimiento hasta que la cebolla y el pimiento empiecen a ablandarse, 4-5 minutos.
Añadimos las gambas peladas a la sartén junto con el condimento para hervir marisco, el ajo en polvo, el perejil picado y las hojas de laurel. Mezclamos todo.
Añadimos un poco de agua y dejamos que las gambas hiervan en la salsa hasta que estén tiernas, 15-30 minutos.
Mientras tanto, hervimos la pasta 10 miutos en abundante agua con sal y la escurrimos.
Calentamos el horno a 160-175º C.
Retiramos la bolsita con el condimento y las hojas de laurel de la salsa. Batimos el huevo y le añadimos 2 cucharadas de la salsa de la cazuela.
Ponemos la pasta en la cazuela y echamos el huevo batido por encima. Añadimos abundante queso rallado. Mezclamos todo bie.
Tapamos la cazuela y la metemos en el horno 30 minutos.
Servimos la pasta con gambas al estilo del sur bien caliente.
Notas
Si no se tiene a mano la mezcla de especias para hervir marisco, se puede improvisar poniendo 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de eneldo, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena en una tela y atándolas.
Se debe escoger una cazuela que puede ir del fogon al horno, como una cazuela de hierro.esmaltado, y que tenga tapadera. Si no se tiene una cazuela de este tipo, se puede usar una fuente honda y cubrirla con papel de aluminio.
Origen
Se trata del sur de los Estados Unidos,