Recetas con sal
Lista de recetas que contienen sal como ingrediente.
Sambal ulek
El sambal ulek, o sambal oelek, es una simple pasta de chile muy popular en la cocina indonesia. Se usa como condimento, como base en la preparación de otros sambales, y como ingrediente en varias salsas y platos.
Salsa dulce de chile
Dulce y picante, una de las salsas más populares en la cocina del sudeste asiático. Se sirve con casi todo, pero queda especialmente bien con platos de sabor suave como pescado blanco a la plancha, calamares fritos, o rollitos vegetales.
Mojo de tomate asado de Laos
Una mojo ideal para hacer en la barbacoa, mientras se cocina la carne o justo antes de hacer el pescado, Servir preferentemente con verduras y pescado hechos en la barbacoa o a la plancha, aunque también va bien si se hacen al vapor. Es mejor usar este mojo en el día.
Aliño tailandés de cilantro y lima
Un aliño que equilibra los elementos picantes, agrios, dulces, y salados. Como se trata de un aliño, lo usaremos en ensaladas.
Salsa de ciruelas tailandesa
Otra de las salsas para mojar que ofrece Tailandia. Queda mejor cuando se usan ciruelas amarillas. Generalmente se sirve con platos de pescado frito y especialmente con los pastelillos de pescado.
Pulao mogol
Este plato de carne al estilo mogol es más fácil de preparar de lo que parece, aunque ciertamente tiene una lista de ingredientes muy larga. La cocina mogol es una de las más populares fuera de sus país de origen.
Paratha mogol
Este sencillo paratha al estilo mogol complementará cualquiera de los platos de carne de la cocina mogol.
Salsa de chile tailandés (nam prik phao)
Una salsa picante que sirve de acompañamiento a casi todos los platos, desde el fragrante arroz tailandés hasta verduras, o pescado, a la plancha.
Sopa de ajo
Una sopa simple y reconfortante que además nos permite aprovechar el pan del día anterior.
Vada
He aquí un ejemplo de vada, un postre delicioso y fácil de preparar que nos ofrece la cocina de la India. Constituyen un excelente tentempié, tando calientes como fríos. Son especialmente deliciosos cuando se sirven con un chutney que complemente su sabor.
Salsa xnipec
Una salsa originaria de la peninsula del Yucatan con un sabor mucho más atractivo que su nombre pues xnipec se traduce como hocico de perro. Es una salsa fresca pero picante, y tremendamente fácil de preparar, aunque no es tan fácil conseguir naranjas amargas fuera de temporada.
Harissa
Una pasta picante que se usa como condimento en la región del Magreb, donde se encuentra en sopas, guisados, platos de carne o cuscús, y también aparece como salsa para mojar. Se hace con guinidllas, secas o frescas, y es fácil de preparar en casa. Nos gusta usar guindillas secas para la pasta y chiles frescos cuando se trata de hacer una salsa para mojar.