Recetas con salsa de soja
Salsa de sésamo tostado
Esta salsa sirve de acompañamiento a muchos platos, puede servirse con arroz o con verduras, incluso como salsa para mojar.
Salsa sichuan
Una salsa picante que se puede preparar como un aliño en frío, o como salsa de sartén. La salsa fría puede servirse con col china como ensalada. La salsa caliente se servir con fideos chinos, y cualquier salteado de carne o verduras.
Achin
Una salsa agridulce que viene de Burma. Se hace con ajo, jengibre, miel, tamarindo, salsa de soja, y salsa de pescado tailandesa.
Char siu
Un delicioso adobo al estilo chino. Se usa principalmente con carne de cerdo, pero también queda bien con pollo o ternera.
Salsa de soja negra
Esta salsa es de las más conocidas puesto que se es fácil de encontrar en las tiendas especializadas en ingredientes de la cocina china en todo el mundo. Sin embargo, es fácil, y muy satisfactorio, hacerla en casa.
Salsa agridulce
Al probar la cocina china la primera vez es casi seguro que aparece la salsa agridulce. Y será raro que no haya algún plato con salsa agridulce en cualquiera de las siguientes experiencias. No hace falta ir al restaurante o pedir una cena para llevar, esta deliciosa salsa no es nada difícil de hacer en casa.
Salsa hoisin
Una salsa dulce para mojar que viene de la cocina China, se sirve con carne asada, particularmente con el pato al estilo de Pekín. También sirve como condimento en otros platos y es un ingrediente de otras salsas.
Salsa de pescado vegetariana
Podemos celebar una fiesta al estilo del sudeste asiático aunque vengan invitados vegetarianos. Basta con sustituir la salsa de pescado tradicional en esaa cocinaa con esta salsa vegetariana.
Salsa de pescado
Una salsa de anchoa y salsa de soja que aunque no es la salsa de pescado tan popular en el sudeste asiático - que se hace a partir de anchoas saladas, fermentadas - pero sirve como sustituto casero.
Pollo lo mein
El lo mein es un tipo de plato que se cocina salteado en el wok, añadiendo al final fideos chinos, cocidos, para que se empapen en la salsa. No hay una norma para los ingredientes que se usan en el salteado, puede hacerse con pollo, cerdo, ternera, buey, o pescado, y cualquier tipo de verduras.
Vinagreta oriental
Es parecida a la vinagreta básica, pero la preparamos con vinagre de arroz, aceite de sésamo, e incorporamos un poco de salsa de soja, y opcionalmente, otros ingredientes típicos de la cocina asiática. El sabor de ese aliño dará un toque oriental a cualquier ensalada.
Ensalada china
Una ensalada de brotes de bambú y cebolletas aliñados con una vinagreta a la salsa de soja, facil y rapida de preparar.