Perú

El cebiche de pescado es un plato de pescado blanco marinado en zumo de lima.

Los patacones son rodajas de plátano verde fritas y saladas, un cambio de las patatas chip. Se sirven como aperitivo o acompañamiento.

No hay una única forma de hacer arroz chaufa porque cada cocinero aprovecha lo que tiene a mano.

Es un guisado de carne típico de la cocina peruana.

Pinchos de corazón de res adobado en vinagre y especias, cocinado sobre la parrilla.