Iguana Un reptil rollizo que produce una carne suculenta que se ha consumido tradicionalmente en América Latina.
Búfalo El búfalo indoeuropeo se cría como ganado, se bebe su leche y se sacrifica por su carne en algunos países.
Bisonte El bisonte es un miembro de la familia de los bóvidos. La carne de bisonte americano aparece también como carne de búfalo.
Carnes exóticas La carne de varios animales silvestres que no suele comerse frecuentemente, particularmente en la cocina occidental.
Liebre Las liebres se ha cazado durante siglos por la emoción de la persecución y por el sabor de su carne.
Conejo en vino tinto Conejo macerado en vino tinto, guisado con tocino, cebolla, uvas pasas y piñones.
Patatas y verduras gratinadas con jamón y salsa de queso a la mostaza Patatas, verduras y jamón cocido gratinados en una salsa blanca con queso y mostaza.
Curar Los alimentos se someten a la acción de sales para que pierdan humedad y se conserven durante mucho tiempo.
